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| 沂水縣市場監管局“兩結合、三聯動”開展預包裝食品營養成分表計算方法專項指導服務 |
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【歷史上的今天】
欄目：政企信息
發布時間：2025-03-24 22:55
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摘要：北京時間2025年3月24日(農歷2025年2月25日)，星期一訊：縣區動態|沂水縣市場監管局“兩結合、三聯動”開展預包裝食品營養成分表計算方法專項指導服務。
食品安全社會共治
為深入踐行國家食品安全戰略，深化“服務型執法”理念，沂水縣市場監管局聚焦預包裝食品行業痛點，創新推出“兩結合、三聯動”專項服務機制，面向營養成分表合規性薄弱企業開展系統性…
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北京時間2025年3月24日(農歷2025年2月25日)，星期一訊：縣區動態|沂水縣市場監管局“兩結合、三聯動”開展預包裝食品營養成分表計算方法專項指導服務。
食品安全社會共治
為深入踐行國家食品安全戰略，深化“服務型執法”理念，沂水縣市場監管局聚焦預包裝食品行業痛點，創新推出“兩結合、三聯動”專項服務機制，面向營養成分表合規性薄弱企業開展系統性技術賦能行動。通過多維融合的指導模式與立體化服務鏈條，助力企業破解技術壁壘，為行業高質量發展注入新動能。
“兩結合”精準施策，夯實技術根基
一是?法規標準與計算原理相結合。以《預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050）為核心，明確能量、蛋白質、脂肪等等營養成分的計算規則及允許誤差范圍，結合典型案例剖析常見風險點，如基礎成分核算缺失、檢測值與理論值偏差超限等，為企業提供“法規+技術”雙軌解決方案。
二是?理論公式與實操工具相結合。構建基于原料配比和檢測數據的理論值計算體系，指導企業建立營養成分數據庫，同時依托標準化公式（如“能量=蛋白質×17+脂肪×37+碳水化合物×17”），結合權威檢測機構數據或國家食物成分表，實現理論值與實測值雙向驗證。
“三聯動”立體服務，提升幫扶實效
一是“?現場指導”聯動“問題排查”。組織業務骨干深入企業實驗室與生產車間，開展原料投料臺賬、檢測報告溯源等關鍵環節實地核查，現場糾正計算臺賬記錄不規范、數據溯源不完整等問題，實現“指導-排查-整改”一體化推進?。
二是“?培訓總結”聯動“長效溝通”。搭建“線上答疑+定期回訪”溝通平臺，通過專家答疑群、電話咨詢等渠道，實時解答企業數據修約規則、復合配料拆分計算等行業共性問題，同步建立“一企一檔”跟蹤回訪機制，確保技術轉化長效落地。
三是“?經驗推廣”聯動“行業共治”。選取合規示范企業，提煉“數據管理標準化”“風險防控前置化”等先進經驗，通過行業研討、現場觀摩等形式全域推廣，推動形成“以點帶面、整體躍升”的產業新格局。
截至目前，累計為轄區20家食品生產企業提供“一對一”技術指導，實現原料配比核算、檢測數據驗證、營養成分修約等全流程技術賦能，為6家企業避免因數據誤差導致的包裝耗材損失超數十萬。
下一步，沂水縣市場監管局將持續踐行“監管為民、服務先行”理念，探索搭建營養成分計算公共服務平臺，通過“政策+技術+服務”三維賦能，進一步降低企業合規成本，釋放行業潛能，全力筑牢食品安全社會共治基礎。
來源：沂水縣市場監管局
（來源：山東省臨沂市“臨沂市場監管”微信公眾號）
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