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| 龍口市學校食堂檔案培訓及展評活動圓滿結束 |
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【歷史上的今天】
欄目：政企信息
發布時間：2024-11-21 23:11
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摘要：北京時間2024年11月21日(農歷2024年10月21日)，星期四訊：舌尖上的安全，從檔案開始—學校食堂檔案培訓及展評活動圓滿結束。
11月20日，一場別開生面的學校食堂檔案培訓及展評活動在培基學校成功舉辦。此次活動旨在提高學校食堂檔案管理水平，加強食品安全監管，保障師生飲食安全。
培訓活動中，龍口市場監管工作人員詳細講解了學校食堂檔案的分類、…
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北京時間2024年11月21日(農歷2024年10月21日)，星期四訊：舌尖上的安全，從檔案開始—學校食堂檔案培訓及展評活動圓滿結束。
11月20日，一場別開生面的學校食堂檔案培訓及展評活動在培基學校成功舉辦。此次活動旨在提高學校食堂檔案管理水平，加強食品安全監管，保障師生飲食安全。
培訓活動中，龍口市場監管工作人員詳細講解了學校食堂檔案的分類、整理、歸檔和保管等方面的知識，并結合實際案例進行了深入分析。同時，還組織了現場觀摩和交流活動，讓參會人員親身體驗了檔案管理的全過程。
展評活動中，各學校食堂紛紛展示了自己的檔案管理成果。這些檔案不僅記錄了食堂的日常運營情況，還包括了食品安全管理制度、從業人員健康檔案、食品采購記錄等重要信息。通過展評活動，不僅展示了各學校食堂的檔案管理水平，還促進了各學校之間的交流與學習。
食堂檔案在食品安全監管方面發揮著至關重要的作用。首先，檔案中的食品安全管理制度為食堂的規范運營提供了明確的指導和標準。從食品的采購、儲存、加工到銷售，每一個環節都有詳細的規定，確保了食品的安全可靠。例如，嚴格的食品采購記錄可以追溯食品的來源，一旦發現問題食品，能夠迅速采取措施，防止其流入食堂。其次，從業人員健康檔案是保障食品安全的重要環節。通過檔案記錄，能夠及時掌握食堂工作人員的健康狀況，確保他們無傳染性疾病，為師生提供健康的飲食服務。再者，食品采購記錄和檢驗報告等檔案資料，為食品安全監管部門提供了有力的證據。在日常檢查和突發食品安全事件中，這些檔案可以幫助監管部門快速了解食堂的食品來源、加工過程等情況，及時采取有效的應對措施。
通過參加此次活動，參會人員不僅學到了很多檔案管理方面的知識，還提高了自己的食品安全意識。
（來源：山東省煙臺市“龍口教體”微信公眾號）
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